Formation à distance gestion_hoteliere

Formation Opérationnelle — Caisse de Shift, Sûreté Monétique & Restauration (F&B)

Distanciel En ligne (plateforme PFAC) 2 jours

Description

Formation opérationnelle du Front Desk SOAHO Douala Airport Hotel : maîtrise comptable et monétique de la caisse de shift (ouverture, comptage contradictoire, arrêté HotSoft 8, pli scellé ENV-SAFE-01) et gestion des prestations Restauration & Room-Service (allergies alimentaires au Cardex, saisie POS, Split-Billing Folio A Société / Folio B Extras).

Objectifs

• Exécuter les 4 étapes de la gestion de caisse de shift sans écart
• Réaliser le comptage contradictoire du fond de caisse fixe de 50 000 FCFA
• Sécuriser les encaissements carte (PIN obligatoire) et prévenir le chargeback
• Éditer l'arrêté de caisse HotSoft 8 et conditionner le pli scellé ENV-SAFE-01
• Appliquer le protocole allergies alimentaires (POS, Chef de Partie, Cardex)
• Paramétrer le Split-Billing Folio A / Folio B et clôturer la note au check-out

Compétences visées

Caisse de shift, Comptage contradictoire, Sûreté monétique, TPE, Chargeback, HotSoft 8, Pli scellé ENV-SAFE-01, PV FR-FIN-CAI-01, Room-Service, Allergies alimentaires, Split-Billing, Folio A / Folio B

Prérequis

Être réceptionniste (ou recruté) au SOAHO Douala Airport Hotel — inscription sur invitation

Programme de la formation

M1. Module 1 — Caisse & Sûreté Monétique Certifiant

3 contenus

Obligatoire Évalué
1.1 — Ouverture de caisse & comptage contradictoire
Maîtriser le barème du fond de caisse fixe de 50 000 FCFA, réaliser le comptage contradict...
Obligatoire Évalué
1.2 — Encaissements par carte bancaire & sûreté monétique
Appliquer la procédure TPE avec PIN obligatoire, vérifier l'identité via PassportScan et p...
Obligatoire Évalué
1.3 — Arrêté de caisse HotSoft 8, écarts & pli scellé ENV-SAFE-01
Éditer le rapport d'arrêté, traiter un manquant ou un excédent, conditionner et déposer le...

M2. Module 2 — Restauration (F&B) & Room-Service Certifiant

3 contenus

Obligatoire Évalué
2.1 — Cartographie des points de vente & Room-Service
Identifier les points de vente F&B et appliquer le rituel de prise de commande téléphoniqu...
Obligatoire Évalué
2.2 — Allergies alimentaires : POS, Chef de Partie & Cardex
Saisir une alerte allergie sur POS, alerter le Chef de Partie et enregistrer l'allergie du...
Obligatoire Évalué
2.3 — Split-Billing Folio A / Folio B & clôture au check-out
Paramétrer les Routing Rules, ventiler les charges entre Folio A et Folio B et clôturer la...